维生素是维持健康所必需的有机化合物，它们在物质代谢中起着重要作用。当然，它们对人类的新陈代谢.生长.虽然维生素含量相对较低，但缺乏维生素对健康有害。

例如，维生素B12、又称钴胺素，主要参与叶酸代谢和神经系统代谢两个代谢过程。因此，缺乏这种维生素通常会导致神经损伤。

维生素B12缺乏主要有四种临床症状

1.消化系统可能恶心.呕吐.厌食.食物消化吸收不良.腹痛.腹泻.大便不规则等症状，尤其是恶心.食欲不振.体重明显减轻。

2.局部眼症包括黄眼和球结膜.红肿.疼痛等症状。

3.神经系统症状包括头晕.头痛.记忆力丧失.神经衰弱.睡眠和休息质量差.易怒和噩梦.注意力不集中.耐力差.精神抑郁.躁动等神经系统症状。

4.女性也会月经不调.内分泌失调.最重要的是引起血液系统疾病和缺乏维生素B血液系统疾病如12会导致恶性贫血。

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